Seafood-mořské plody

SEAFOOD, ÚSTŘICE, SUSHI A SASHIMI, HUMŘI

PRO JEDNU OSOBU
6 ks ústřic, 200 g restované mušle slávky, 100 g mušle Clams, 8 ks krevet
1 300,-
 
PRO DVĚ OSOBY
1 ks kanadský humr vařený, 3 ks ústřic Belon, 3ks ústřic Fine de Claire,
300 g restované mušle slávky, 100g mušle Clams, 8 ks krevety,
150 g marinovaný žlutoploutvý tuňák
2 500,-
 
MARSEILLAIS SEAFOOD PLATO
6 ks ústřic Belon, 6ks ústřic Fine de Claire, 1 ks kanadský humr vařený,
400 g restované mušle slávky, 100g mušle Clams, 15 ks krevet,
150 g marinovaný žlutoploutvý tuňák, francouzská Bouillabaisse
3 800,-
 
VARIACE ÚSTŘIC
Tataráček z ústřic Fine de Claire s kaviárem z uzených lilků, pečenou bruschettou a čerstvě otevřenou ústřicí Belon
240,-
 
Variace 3 ústřic Fine de Claire se salsou z červené cibule, okurkovým creame fraiche
a kaviárem, pěnou ze šampaňského
250,-
 
3 ks ústřic Belon a 3 ks ústřic Fine de Claire gratinované s bylinkovým máslem
510,-
 
ÚSTŘICE BELON
šalotka marinovaná ve víně Chardonnay
půl tuctu/6 ks - 520,-
tucet/12 ks – 960,-
 
ÚSTŘICE FINE DE CLAIRE
šalotka marinovaná ve víně Chardonnay
půl tuctu/6 ks - 390,-
tucet/12 ks – 750,-
 
DUŠENÉ SLÁVKY Z HOLANDSKÝCH SÁDEK 600 g
s fenyklovým pastisem, šalotkou, bylinkami, sekanými rajčaty a česnekem
350,-
 
150g MUŠLÍ CLAMS POŠÍROVANÝCH V BÍLÉM VÍNĚ
s fenyklem, česnekem, šalotkou a pěnou Beurre Blanc
290,-
 
SASHIMI V MODERNÍ ÚPRAVĚ
halibut, tuňák, losos, mušle Sv. Jakuba,
wasabi, marinovaný zázvor, ředkev, rýže Nishiki
790,-
 
KAVIÁR OSETRA
podáváný na domácích spaghettách s křepelčím vajíčkem
4490,-
 
HUMŘI Z KANADY a BRETANĚ
Humr kanadský 450g - 500g
790,-
 
Humr kanadský 600g - 800 g
1 490,-
 
Humr bretaňský 600g - 800g
2 490,-